Celler Vell

Celler Vell es una empresa dedicada exclusivamente al cava, que mantiene la tradición familiar de principios del siglo XX, basada en el cultivo de las viñas de nuestra propiedad situadas en Sant Sadurní d'Anoia.

En 1954 Pere Estruch Casanovas fundó la empresa y sus hijos continúan el trabajo que él inició, enriquecido con la experiencia de más de cuatro décadas.

Las características del suelo junto al microclima de la zona, dan lugar a vendimias uniformes que permiten obtener el vino base afrutado ideal para la elaboración del cava.

Celler Vell desarrolla el método tradicional -artesanal- teniendo en cuenta:

La selección manual de las mejores uvas de la Propiedad.El removido individual de las botellas en pupitre.El degüelle manual de cada botella.

Este cuidadoso proceso y un envejecimiento en cavas superior a los dos años determinan la calidad de Celler Vell